**食品级 着色剂 β-胡萝卜素、B-胡萝卜 1% 10%

易于流动的橙红色微粒粉末。呈藻类提取物的特有气味。受光、热、空气影响后色泽变淡。溶于三氯、、、微溶于、乙醚、食用油、几不溶于水。

产品用途

 β-胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜，水果中的**类胡萝卜素。β-胡萝卜素由4个异双键首尾相连而成，属四萜类化合物，在分子的两端各有1 个β-紫萝酮环，中心断裂可产生2 个维生素A 分子，有多个双键且双键之间共轭。分子具有长的共轭双键生色团，因而具有光吸收的性质，使其显黄色。β-胡萝卜素主要有全反式，9-顺式，13-顺式及15-顺式4 种形式。β-胡萝卜素有20 余种异构体，不溶于水，微溶于植物油，在脂肪族和芳香族的烃中有中等溶解性，易溶于，化学性质不稳定，易在光照和加热时发生氧化反应。

  β-胡萝卜素可通过化学合成、植物提取和微生物发酵3 种方法生产，根据生产方式不同分为化学合成β-胡萝卜素和**β-胡萝卜素两大类，目前大多数是化学品，由于**β-胡萝卜素具有很好的抗染色体畸变，防癌作用以及较强的生理活性，**β-胡萝卜素的价格是化学品的2 倍。

β-胡萝卜素的应用

  β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系，因 此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的β—胡萝卜素，可转化为水溶性色素，食品都可应用。另外，β—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。 

易于流动的橙红色微粒粉末。呈藻类提取物的特有气味。受光、热、空气影响后色泽变淡。溶于三氯、、、微溶于、乙醚、食用油、几不溶于水。